계란은 완전식품이라 불릴 만큼 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 하지만 단독으로 먹는 것보다 특정 음식과 함께 먹을 때 영양 흡수율이 더 높아집니다.
조합에 따라 심혈관 건강, 눈 건강, 뼈 건강까지 챙길 수 있어 ‘궁합’이 중요합니다. 오늘은 계란과 함께 먹으면 약이 되는 음식 3가지를 소개합니다.
1. 토마토
토마토의 대표 성분인 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 하며, 계란의 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 크게 올라갑니다.
이는 세포 손상을 막아 노화와 각종 질환 예방에 도움을 줍니다. 계란 프라이에 토마토를 곁들이거나, 스크램블에 넣어 조리하면 맛과 영양을 동시에 살릴 수 있습니다.
2. 시금치
시금치에는 루테인과 제아잔틴이 풍부해 눈 건강에 도움을 줍니다. 지용성 성분이라 계란의 지방과 함께 먹을 때 흡수가 잘 됩니다.
또한 철분과 엽산이 계란 속 단백질과 결합해 혈액 생성과 빈혈 예방에도 효과적입니다. 오믈렛이나 프리타타에 시금치를 넣으면 영양 밸런스가 완벽해집니다.
3. 버섯
버섯은 비타민 D가 풍부해 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강을 지켜줍니다. 계란 속 칼슘과 단백질이 버섯과 만나면 근육과 골밀도 유지에 시너지 효과를 냅니다. 특히 표고버섯이나 양송이버섯을 볶아 계란 요리에 넣으면 풍미까지 깊어집니다.
계란은 어떤 음식과 조합하느냐에 따라 그 효능이 몇 배로 커질 수 있습니다. 토마토, 시금치, 버섯을 적절히 곁들이면 계란의 단백질과 지방이 각 성분의 흡수를 극대화해, 진정한 ‘먹는 보약’으로 완성됩니다.
